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A _____________ é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho util...
A _____________ é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo dos alimentos. Pode ser feita por meios físicos (_______, irradiação) ou químicos (soluções saneantes). ___________ e quaternários devem ser utilizados para a descontaminação, porém são de uso restrito às superfícies que não entrem em contato com os alimentos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
desinfecção – resfriamento – Bicarbonato
B
sanificação – calor – Iodóforos
C
saponificação – fricção – Álcool gel
D
sanificação – enxágue – Soda cáustica
E
manipulação – imersão – Bicarbonato de sódio