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As fibras alimentares (ou dietéticas), baseadas em suas...
As fibras alimentares (ou dietéticas), baseadas em suas propriedades e efeitos no organismo humano, podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. As fibras
A
pectina e inulina, encontradas em frutas e vegetais, são solúveis, dissolvem-se na água, servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino, regularizando o trânsito intestinal.
B
mucilagem e celulose, encontradas em aveia e cevada, são insolúveis, dissolvem-se em meio lipídico e formam ácidos graxos de cadeia curta, prevenindo a constipação intestinal.
C
lignina e inulina, encontradas em farelo de trigo e aveia, são solúveis, apresentam efeito mecânico no trato gastrintestinal, aumentando o bolo fecal.
D
hemicelulose e pectina são insolúveis, atuam como agente laxativo e diminuem a absorção de glicose e colesterol, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer de cólon.