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As fibras alimentares estão entre os principais fatores da...
As fibras alimentares estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.
A
As fibras solúveis atuam na diminuição da viscosidade do conteúdo intestinal e na redução do colesterol plasmático.
B
O amido resistente pode ser encontrado em bananas verdes, batata (cozida/resfriada) e produtos de amido processado.
C
Dentro da classificação das fibras insolúveis, estão compreendidas as pectinas, a hemicelulose, os betaglicanos, as gomas e os frutanos.
D
As fibras responsáveis pela diminuição do colesterol são as ligninas presentes no farelo de aveia, cevada e no psyllium.
E
As fontes usuais de celulose são os fungos, leveduras, exoesqueleto de camarão, lagosta e caranguejo.