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Todos os setores de uma unidade de alimentação e nutrição...
Todos os setores de uma unidade de alimentação e nutrição apresentam riscos ocupacionais potenciais que devem ser controlados e identificados para que sejam evitados os acidentes de trabalho. O setor de preparo de hortaliças e frutas apresenta diversos agentes de riscos
A
ergonômicos, devido ao perigo da presença de microorganismos nos alimentos, sendo necessário a utilização de equipamentos adequados.
B
físicos, pela presença constante de umidade, recomendando- se o uso de botas e do avental de PVC durante a manipulação.
C
químicos, pelo perigo decorrente do transporte de materiais, sendo necessário o uso de carrinhos com rodinhas.
D
biológicos, devido ao perigo de contusão e contaminação, o que reforça a necessidade de treinamento.