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De acordo com o potencial de oxirredução (Eh), os...
De acordo com o potencial de oxirredução (Eh), os microorganismos variam quanto ao grau de sensibilidade no meio de multiplicação. Dessa forma,
A
os aeróbios requerem Eh positivo ou negativo, pois a presença de oxigênio favorece a multiplicação, como os bolores e as bactérias pseudômonas.
B
os facultativos multiplicam-se em Eh positivo e baixo, como as leveduras fermentativas e as bactérias lácteas.
C
os anaeróbios requerem Eh negativo, pois o oxigênio é tóxico para a célula, como o Clostridium botulinum e o Clostridium perfringens.
D
os microaerólifos, no caso de enlatados, o ambiente anaeróbico favorece a multiplicação de bactérias esporuladas ou facultativas.