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As doenças de origem alimentar podem ser prevenidas, mas é...
As doenças de origem alimentar podem ser prevenidas, mas é preciso que todas as pessoas envolvidas no processo estejam atentas aos perigos associados às suas operações. Qual é o fator que influência a sobrevivência dos micro-organismos e contribui para os surtos das doenças transmitidas por alimentos?
A
Esfriamento de alimentos em recipientes grandes.
B
Preparação com excessiva antecipação.
C
Reaquecimento insuficiente.
D
Desinfecção deficiente dos equipamentos.