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A Doença Celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. A manifestação extra intestinais associada a esta doença é:
insônia.
infecção urinária.
cegueira noturna.
coagulopatia (deficiência de vitamina K).
perda auditiva.