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A avaliação de programas de promoção nutricional deveria ser uma atividade contínua para possibilitar a orientação, a reformulação ou o reforço das rotinas implantadas, para maximizar o efeito das ações que visam melhorar o estado nutricional da população. Os objetivos das atividades da avaliação operacional desses programas são:
estabelecer relações causais entre as atividades do programa e os efeitos desejados.
identificar distorções na execução do planejamento para viabilizar as ações propostas.
produzir informações para verificar se as metas do programa foram alcançadas.
quantificar o resultado bruto do programa e as mudanças ocorridas.