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A doença celíaca é definida como uma doença inflamatória...
A doença celíaca é definida como uma doença inflamatória mediada por células T, principalmente do intestino delgado, desencadeada pelo glúten da dieta, em pessoas geneticamente suscetíveis. Sobre a doença celíaca, é correto afirmar:
A
As consequências da inflamação crônica do intestino delgado são aumento da mucosa e maior absorção de vitaminas lipossolúveis e macronutrientes.
B
A descrição clínica clássica da doença celíaca consiste em constipação, flatulência, hemocromatose e aumento de peso.
C
A doença celíaca, quando limitada ao duodeno e ao jejuno proximal, resulta em má absorção de ferro, ácido fólico e cálcio.
D
A biópsia do intestino grosso é o padrão-ouro para o diagnóstico da doença celíaca.
E
A dieta sem glúten exclui grãos de trigo, arroz, milho e cevada.