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O tratamento cirúrgico é indicado para pacientes portadores de obesidade grave que apresentam resistência ao tratamento convencional, requerendo vários cuidados, principalmente no período pós-operatório. Sobre a evolução da dieta no estágio III, após cirurgia bariátrica, recomenda-se utilizar:
dieta líquida completa isenta de açúcar, com ingestão máxima de 80 g de proteína/dia.
dieta líquida completa, com ingestão máxima de 70 g de proteína/dia.
dieta de líquida a pastosa, com ingestão máxima de 70 g de proteína/dia.
dieta pastosa, com ingestão máxima de 75 g de proteína/ dia.