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Num planejamento de cardápios para uma coletividade sadia...
Num planejamento de cardápios para uma coletividade sadia, os principais itens a serem observados são:
A
hábitos alimentares, estado de saúde da clientela, preferências alimentares e valor nutricional dos alimentos.
B
variedade nas preparações, facilidade de preparo, hábitos alimentares e preferências alimentares.
C
valor nutricional dos alimentos, custos, hábitos alimentares e facilidade de preparo.
D
custos, preferências alimentares, facilidade de preparo e variedade nas preparações.
E
preferências alimentares, facilidade de preparo, hábitos alimentares e custos.