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Conforme as características dos resíduos e sujidades de utensílios de cocção de aliment...
Conforme as características dos resíduos e sujidades de utensílios de cocção de alimentos, segundo os aspectos de solubilidade de facilidade de remoção, dentre os componentes abaixo listados, o que tem remoção muito difícil é o resíduo de
A
carboidrato solúvel na água.
B
proteína insolúvel na água e desnaturada.
C
gordura insolúvel na água.
D
pigmentos solúveis na água.
E
sais monovalentes solúveis em água e ácidos.