Reação adversa aos alimentos é uma expressão genérica que...

Reação adversa aos alimentos é uma expressão genérica que tem sido empregada para designar qualquer reação anormal decorrente da ingestão de um alimento ou aditivo alimentar. A partir disso, analise as assertivas:

I. Deficiência primária da lactose ou hipolactasia adulta é a alteração na borda em escova da mucosa intestinal, oriunda de doenças, como gastroenterite, desnutrição, doença celíaca, colite ulcerativa.

II. Deficiência secundária de lactose é a mais frequente, ocorre devido a uma alteração do gene que codifica a lactase e sua manifestação decorre de fatores hereditários.

III. O tratamento da alergia à proteína do leite de vaca consiste em dieta de exclusão do leite de vaca e seus derivados, além de todo alimento preparado com leite ou que contenha traços deste componente.

IV. Entre os sintomas sistêmicos da intolerância à lactose entre os adultos, destacam-se: dores de cabeça, perda de concentração, dificuldade de memória de curto prazo, cansaço intenso e arritmia cardíaca.

São CORRETAS as assertivas: