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A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente...
A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:
A
roux, omelete e souflê.
B
pudim, maionese e souflê.
C
bolos, sorvetes e maionese.
D
bolos, omelete e maionese.
E
ovo pochê, omelete e maionese.