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Uma forma de monitorar a eficiência dos serviços de...
Uma forma de monitorar a eficiência dos serviços de unidades de alimentação e nutrição é a medida de sobras e restos. Na literatura, são valores de referência para a sobra per capita e para resto-ingestão, respectivamente:
A
8 a 25g e 8%.
B
7 a 25g e 8%.
C
14 a 25g e 8%.
D
7 a 25g e 10%.
E
14 a 25g e 10%.