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Para preparar as refeições deve-se cuidar para que os...
Para preparar as refeições deve-se cuidar para que os alimentos cheguem à mesa em condições corretas de higiene. Algumas etapas devem ser seguidas, tais como:
A
Dessalgue, lavagem, seleção, enxágüe.
B
Sanitização, seleção, enxágüe, congelamento.
C
Seleção, lavagem, sanificação, enxague, estoque.
D
Lavagem, desinfecção, refrigeração, rotulagem.
E
Seleção, congelamento, enxágüe, sanificação.