Quanto às técnicas de preparo de alimentos é correto...

Quanto às técnicas de preparo de alimentos é correto afirmar que:

I. O tempo de cozimento de um prato depende da temperatura inicial dos alimentos utilizados. Alimentos à temperatura ambiente, frescos ou enlatados, cozinham bem mais rápido que os gelados.

II. Altura dos alimentos no forno: as áreas mais próximas à fonte de energia cozinham mais depressa.

III. Vidro Refratário pode ser usado para cozimento e aquecimento em micro-ondas, desde que não possua filetes ou desenhos metálicos.

IV. Para uma receita dar certo é preciso respeitar a quantidade certa de ingredientes. Quanto mais corretamente você medir os ingredientes utilizados numa receita, melhor será o seu resultado. Em nossas receitas, as quantidades são dadas em medidas caseiras: xícara de chá, colher de sopa, colher de chá.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: