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Segundo a CVS-5 (2013), para garantir a qualidade...

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Q1529338
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2017
Banca: Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina - AMEOSC
Prova: AMEOSC - Prefeitura De São João Do Oeste - Nutricionista - 2017

Segundo a CVS-5 (2013), para garantir a qualidade higiênico-sanitária no processo de cocção, o alimento deve atingir, em seu centro geométrico, a temperatura de:

A

74ºC.

B

60ºC.

C

70ºC.

D

65ºC.

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