Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O local de armazenamento de matérias-primas e ingredientes...
O local de armazenamento de matérias-primas e ingredientes é um fator importante para garantir a qualidade e integridade dos produtos armazenados. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.
A
Um dos objetivos do local de armazenamento é garantir a proteção contra contaminantes
B
As matérias-primas e ingredientes dispensam identifcação, desde que dentro do prazo de validade
C
Os paletes, estrados e prateleiras, usados para o armazenamento, devem ser de material liso, resistente, permeável e lavável
D
Caso os ingredientes e matérias-primas sejam armazenados em prateleiras, estes dispensam espaço mínimo para limpeza, ventilação e desinfecção