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Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes...
Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale a alternativa correta.
A
Entre 40 e 45% do ferro alimentar são absorvidos por indivíduos com estado nutricional adequado em relação a esse mineral.
B
A absorção do ferro é uma etapa importante da biodisponibilidade e, no caso do ferro heme, é pouco afetada por fatores facilitadores da alimentação.
C
A biodispobibilidade de zinco não é afetada pela presença de fitato na alimentação.
D
O cálcio é facilmente absorvido quando presente em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre e couve.
E
Em alimentos fontes de lipídeos, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E é menor.