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A conservação de produtos hortícolas nas mais baixas...
A conservação de produtos hortícolas nas mais baixas temperaturas em que eles possam ser armazenados é a característica mais importante nos modernos sistemas de distribuição para a maioria desses produtos. Entretanto, temperaturas muito baixas podem causar danos irreversíveis à qualidade dos produtos armazenados. De acordo com a sensibilidade ao frio, os produtos podem ser agrupados em diferentes faixas de temperatura. Diante do exposto, é INCORRETO afirmar que a temperatura de segurança de armazenamento
A
do maracujá é de 7°C para que não ocorra o escurecimento da casca.
B
do abacate é, em média, 9°C para que não ocorra o escurecimento da polpa e depressão na casca.
C
do abacaxi é, em média, de 2°C para que não fique com coloração apagada, a polpa aquosa e acidez diminuída.
D
da banana é, em média, 12°C para que não ocorra o escurecimento da polpa e da casca, bem como o empedramento.