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Com relação ao percentual proteico calórico (NdPcal) de uma...
Com relação ao percentual proteico calórico (NdPcal) de uma refeição, assinale a opção correta,
A
É a relação entre os macronutrientes (carboidrato, lipídeo e proteína líquida) oferecida no cardápio.
B
Para o cálculo da proteína líquida, utiliza-se o fator de 0,6 quando for utilizada proteína de leguminosas.
C
Tem como objetivo garantir que o cardápio forneça de 30 a 40% do valor energético total diário.
D
O NdPcal das refeições deverá ser, no mínimo, 4% e, no máximo, 10%,
E
O valor calculado do NdPcal não sofre alteração pelo valor energético total.