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Assinale a opção que apresenta três fatores que podem...
Assinale a opção que apresenta três fatores que podem afetar o custo direto de uma refeição.
A
Equipamentos de proteção individual , temperatura de cocção e NDPcal do cardápio.
B
Distribuição de macronutrientes, mão de obra e temperatura do ambiente.
C
Quantidade de proteína no cardápio, política de compras e controle do lixo.
D
Material de limpeza, mão de obra e descartáveis.
E
Mão de obra, aluguel e fator de correção dos alimentos.