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Os frutanos têm propriedades prebióticas, sendo considerados como fibras funcionais. As principais fontes de frutanos incluem:
Aveia, goma-guar, alho;
Trigo, cebola, banana;
Cevada, algas marinhas, maçã;
Chicória, tomate, goma-guar;
Cebola, maçã, feijão.