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Analise as afirmativas, identificando com “V” as...

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Q1781064
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2016
Banca: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS
Prova: IFRS - IFRS - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Tecnologia em Alimentos - 2016

Analise as afirmativas, identificando com “V” as VERDADEIRAS e com “F” as FALSAS, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo.


( ) O escurecimento enzimático é responsável por cerca de 50 % das perdas de frutas tropicais.

( ) O escurecimento enzimático é responsável pela formação de pigmentos escuros.

( ) O escurecimento enzimático é responsável pelo aumento da vida útil dos alimentos.

( ) O escurecimento enzimático é responsável pela diminuição do valor nutritivo dos alimentos.

( ) O escurecimento não enzimático é responsável por prejuízos na aparência dos vegetais e frutas.

A

V – V – F – F – F.

B

F – V – F – V – F.

C

F – F – F – V – V.

D

V – F – F – V – V.

E

V – V – F – V – F.

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