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A rancificação é uma das principais reações de deterioração...
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Q1818204
Teclas de Atalhos
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Ano:
2021
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2021
A rancificação é uma das principais reações de deterioração dos alimentos. Quais são os compostos responsáveis pelo odor de ranço?
A
Peróxidos lipídicos.
B
Hidroquinona.
C
Aldeídos e cetonas.
D
Flavonas.