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Alguns fatores colaboram diretamente para a diminuição dos acidentes de trabalho. Considerando o planejamento da área física para o serviço de alimentação e nutrição, a localização dos equipamentos deve atender, fundamentalmente, ao seguinte critério:
instalação elétrica;
revestimento do piso;
peso do equipamento;
facilidade de acesso;
fluxo de trabalho.