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O projeto de uma cozinha profissional deve ser...
O projeto de uma cozinha profissional deve ser desenvolvido, desde o início, de modo integrado com todos os fluxos concebidos no projeto de arquitetura para que ela não se torne uma área desconexa. Para isso, os projetos de cozinhas profissionais devem apresentar
A
estudo preliminar, dimensionamento do sistema, circulação e fluxos bem definidos.
B
planta de pontos, projeto executivo, flexibilidade e modularidade.
C
lay out, seleção de equipamentos e planta de pontos.
D
memorial descritivo, projeto executivo e espaços que facilitem a supervisão e a integração.
E
flexibilidade e modularidade, circulação e fluxos bem definidos e espaços que facilitem a supervisão e a integração.