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Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma...
Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a opção correta.
A
A área de preparo de verduras pode ser também utilizada para o preparo de sobremesas e sucos.
B
As instalações sanitárias e vestiários podem ser comuns para ambos os sexos.
C
A área de preparo prévio das carnes pode estar inserida na área de cocção.
D
A área de higienização de utensílios pode ser delimitada por balcões, para não prejudicar a ventilação.
E
Quando o sistema de distribuição é centralizado, há necessidade de reduzir a área de expedição.