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Em relação ao receituário padrão ou ficha técnica é...
Em relação ao receituário padrão ou ficha técnica é INCORRETO afirmar que:
A
quando elaborados em planilhas eletrônicas permitem coordenar o programa com o pedido de compras, a requisição para a produção e a baixa no estoque.
B
devem ser classificados somente por ordem alfabética para facilitar a localização do item.
C
permitem a obtenção de dados sobre o tempo de preparo, temperaturas adequadas, equipamentos e utensílios necessários.
D
conferem cunho científico às atividades do nutricionista.
E
são os principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização adequado.