Sobre o diagnóstico alimentar e nutricional da população...

A dieta habitual dos brasileiros é composta por diversas influências e atualmente é fortemente caracterizada por uma combinação baseada no arroz com feijão mais alimentos com altos teores de gorduras, sódio e açúcar, com baixo teor de micronutrientes e alto conteúdo calórico.

O consumo médio de frutas e hortaliças está na metade do valor recomendado pelo Guia Alimentar para a população brasileira e vem aumentando na última década, e os alimentos ultra processados, como doces e refrigerantes, seu consumo é alto, mas vem reduzindo gradativamente nos últimos anos.

A frequência de alimentos de baixa qualidade nutricional como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, tende a crescer com o aumento da renda das famílias.

Os adolescentes são o grupo com pior perfil da dieta, com as menores frequências de consumo de feijão, saladas e verduras em geral, apontando para um prognóstico de aumento do excesso de peso e doenças crônicas.

Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam melhor qualidade da dieta, havendo predomínio de consumo de alimentos como arroz, feijão, batata-doce, mandioca, farinha de mandioca, frutas e peixes. Na zona urbana, observa-se um maior consumo de alimentos ultra processados.