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Os cardápios devem ser planejados antecipadamente e, a...
Os cardápios devem ser planejados antecipadamente e, a compra dos alimentos, deve levar em consideração o fator de correção que é uma constante para cada tipo de alimento:
A
Entre o peso do alimento processado e peso do alimento no estado inicial.
B
Entre o peso do alimento reidratado e peso do alimento seco.
C
Entre o peso bruto e peso líquido.
D
Entre o peso líquido e o peso da embalagem.