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Com relação ao cuidado e armazenamento das frutas, assinale...
Com relação ao cuidado e armazenamento das frutas, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Após preparo das frutas como purês ou saladas, as mesmas devem ser mantidas em temperatura ambiente e com exposição à luz para manter o teor de vitamina C.
( ) O congelamento das frutas promove a formação de cristais de gelo, sendo utilizadas principalmente na decoração de receitas.
( ) Frutas como mamão, que contém enzima proteolítica, que é capaz de coagular a proteína do leite, deve ser batido com leite para consumo imediato.
As afirmativas são, respectivamente:
A
V - V - F
B
F - F - V
C
F - V - V
D
F - F - F