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Já é bem conhecido o fenômeno da transição nutricional no...
Já é bem conhecido o fenômeno da transição nutricional no Brasil e no mundo, no qual as populações passam de um quadro prevalente de desnutrição e doenças infecciosas para o aumento de obesidade e doenças crônicas. Nesse sentido, investigações acerca do consumo alimentar de populações têm crescido em importância em razão de mudança no padrão alimentar ser uma das maiores impulsionadoras dessa transição. Contudo, a avaliação do consumo alimentar exige a utilização de métodos que sejam apropriados aos objetivos de cada investigação. No que tange aos métodos de mensuração do consumo alimentar, assinale a alternativa correta.
A
O registro alimentar deve ser preenchido pelo nutricionista, no momento da consulta ou entrevista, com a maior riqueza de detalhes possível.
B
O recordatório de 24 horas (R24h) pode ser usado para estimar o consumo habitual.
C
O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) avalia a frequência de consumo de grupos alimentares, porém não a quantidade consumida.
D
O método de dieta duplicada é feito pela pesagem de cada refeição diária, antes e depois do consumo, para avaliar as sobras.
E
A combinação de diferentes métodos de avaliação do consumo alimentar não é indicada em estudos populacionais.