A preparação dos alimentos permite o uso de diferentes métodos e, conforme o escolhido e o tipo de alimento, as perdas nutricionais serão maiores ou menores. Portanto, faz-se necessário considerar as possibilidades de preservação dos nutrientes, e isso deve ser observado em todas as etapas do processo produtivo. Essas informações se referem ao objetivo da técnica dietética denominado A preparação dos alimentos permite o uso de diferentes métodos e, conforme o escolhido e o tipo de alimento, as perdas nutricionais serão maiores ou menores. Portanto, faz-se necessário considerar as possibilidades de preservação dos nutrientes, e isso deve ser observado em todas as etapas do processo produtivo. Essas informações se referem ao objetivo da técnica dietética denominado

A preparação dos alimentos permite o uso de diferentes...

Q2103892

Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2014

Banca: Instituto Americano de Desenvolvimento - IADES

Prova: IADES - SES DF - Nutricionista - 2014

A preparação dos alimentos permite o uso de diferentes métodos e, conforme o escolhido e o tipo de alimento, as perdas nutricionais serão maiores ou menores. Portanto, faz-se necessário considerar as possibilidades de preservação dos nutrientes, e isso deve ser observado em todas as etapas do processo produtivo.

Essas informações se referem ao objetivo da técnica dietética denominado

sensorial.

digestivo.

higiênico.

nutricional.

econômico.

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