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A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de...
A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional, sendo útil para subsidiar o (a)
A
processo de plantio e colheita dos gêneros.
B
distribuição de refeições.
C
cálculo do valor nutricional.
D
atendimento a clientes.
E
planejamento do cardápio.