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Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias...
Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, Roux que significa:
A
caldo concentrado de ossobuco
B
molho tradicional à base de carne cozida
C
creme gelado à base de biscoito champanhe
D
mistura de farinha de trigo cozida na manteiga