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Os processos básicos de cocção realizam-se através de calor...
Os processos básicos de cocção realizam-se através de calor úmido, seco e misto. Assinale a alternativa que apresenta um método que utiliza o calor misto:
A
Banho-maria.
B
Fervura.
C
Saltear.
D
Fritar por imersão.
E
Brasear.