A composição do alimento é uma indicação valiosa do seu valor nutritivo, entretanto não é suficiente para caracterização completa do ponto de vista nutricional. Sabe-se que raríssimos são os nutrientes que são totalmente absorvidos, influenciados por fatores que interferem na sua biodisponibilidade, tais como: A composição do alimento é uma indicação valiosa do seu valor nutritivo, entretanto não é suficiente para caracterização completa do ponto de vista nutricional. Sabe-se que raríssimos são os nutrientes que são totalmente absorvidos, influenciados por fatores que interferem na sua biodisponibilidade, tais como:

A composição do alimento é uma indicação valiosa do seu...

Q21469

Ano: 2003

Banca: COVEST Comissão de Processos Seletivos e Treinamentos - COVEST

Prova: COVEST - Prefeitura de Recife - Nutricionista - 2003

A composição do alimento é uma indicação valiosa do seu valor nutritivo, entretanto não é suficiente para caracterização completa do ponto de vista nutricional. Sabe-se que raríssimos são os nutrientes que são totalmente absorvidos, influenciados por fatores que interferem na sua biodisponibilidade, tais como:

digestibilidade e excreção.

complexação e substâncias tóxicas.

metabolização e excreção.

absorção e utilização.

temperatura e acidez.

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