Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa...
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Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa...

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Q21607
Nutrição Conservação de alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2003
Banca: COVEST Comissão de Processos Seletivos e Treinamentos - COVEST
Prova: COVEST - Prefeitura de Recife - Nutricionista - 2003
Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta.
A
O uso de calor tem por finalidade reduzir ou eliminar a carga microbiana.
B
O congelamento a –180C tem por finalidade reduzir a carga microbiana.
C
A pasteurização elimina os microorganismos presentes no alimento.
D
O açúcar é utilizado na conservação de alimentos por sua propriedade de eliminar microorganismos.
E
A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana.
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