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Entre as orientações para a utilização dos ovos nas...
Entre as orientações para a utilização dos ovos nas preparações podemos citar:
A
acrescentar os ovos a misturas quentes;
B
incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento;
C
utilizar somente a clara em preparações à milanesa;
D
acrescentar o sal após a fritura do ovo;
E
mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.