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Proteínas são nutrientes fundamentais para o organismo...
Proteínas são nutrientes fundamentais para o organismo humano. Com base no conceito de que a proteína é a principal substância que contém nitrogênio no corpo, a ciência interpreta que a perda ou ganho de nitrogênio pode ser considerada a perda ou ganho de proteína. Isso faz com que, até hoje, apesar de suas limitações, _______________ continue sendo a abordagem primária para estabelecer as necessidades proteicas em adultos.
A alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do trecho acima é
A
a calorimetria indireta
B
o balanço nitrogenado
C
a demanda metabólica
D
o escore de aminoácidos
E
a contagem de aminoácidos