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O Ministério da Agricultura estabelece que o charque não...
O Ministério da Agricultura estabelece que o charque não deve conter:
A
Mais de 25% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerandose até 1% de variação.
B
Mais de 25% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerandose até 5% de variação.
C
Mais de 50% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerandose até 5% de variação.
D
Mais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerandose até 5% de variação.
E
Mais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerandose até 2% de variação.