Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é...
1
Q2239703
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é INCORRETO afirmar:
A
O conteúdo total em frutas está entre 0,3 e 0,8%.
B
No geral, o componente principal é o potássio em forma de sais. Também se encontra pela ordem: Ca, Mg, P, S, Cl, Na, Fe, Zn, Cu, Mn, Co, Mo e I.
C
O Cobre é oxidante e reduz ao teor de vitamina C.
D
A presença de Fe em processamento de produtos ricos em tanino (banana verde, p.ex.), formará o sal tanato de ferro, de coloração escura.
E
Vegetais verdes (clorofila) em contato com o cobre ficam com tonalidades verde menos intensa.