Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A biodisponibilidade do ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal como o feijão, é significativamente aumentada quando consumido juntamente com alimentos fontes de cálcio, como leite e derivados, devido à formação de quelatos solúveis no intestino.

De acordo com Vitolo (2015) um indivíduo no 2º estágio do desenvolvimento da deficiência de ferro apresentará

Sobre o ferro dietético, assinale a alternativa correta.

O estresse oxidativo ocorre quando há desequilíbrio entre a produção de Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) e a capacidade dos sistemas de defesa antioxidante do organismo, resultando em dano a lipídios, proteinas e DNA, com potencial contribuição para o desenvolvimento de diversas doenças crônicas. Sobre o papel do selênio no sistema antioxidante, assinale a alternativa CORRETA.

Acerca da absorção intestinal de cálcio, assinale CORRETAMENTE o fator que exerce maior influência positiva sobre sua biodisponibilidade:

Relacione as colunas abaixo de acordo com as funções dos minerais:

(Nutrição: Guia Prático - Cynthia Cavalini Cândido e outros, Ed. Iátria, pág. 30-33)

Assinale a alternativa que corresponde ao sinal clínico da deficiência de zinco nos seres humanos que foram descritos primeiramente em meninos jovens.

O zinco funciona em associação a mais de 300 enzimas. Participa de reações que envolvem a síntese ou a degradação de metabólitos principais de carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos nucleicos. Sua deficiência pode causar:

A deficiência de ferro causa anemia, o que prejudica o desenvolvimento e a capacidade de aprendizagem da criança. Frente a isso, é estimulada a ingestão frequente de alimentos fontes de ferro. Qual das alternativas a seguir apresenta exclusivamente alimentos ricos nesse nutriente?

A biodisponibilidade do ferro não-heme presente em vegetais é aumentada quando consumido junto com alimentos ricos em:

Entre os oligoelementos essenciais ao metabolismo humano, o mineral diretamente associado à síntese de hormônios tireoidianos denomina-se:

Assinale CORRETAMENTE o micronutriente que é essencial para a atividade da superóxido dismutase, enzima antioxidante crítica:

O zinco é um micronutriente essencial envolvido em numerosos processos fisiológicos, sendo frequentemente estudado em condições associadas à inflamação crônica e ao estresse oxidativo, como doenças metabólicas e imunológicas. Entre suas funções primárias no organismo humano, destaca-se sua participação direta no(a):

Nutriente que, associado ao consumo de cálcio, magnésio e fibras alimentares, compõe o esquema alimentar da Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), recomendado para o tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial sistêmica. Estamos falado de:

Banana, melão, laranja, maçã, tomate, agrião e outras frutas e hortaliças são fontes de:

(Alimentação Saudável e Sustentável – MEC - UnB, 2007, pág. 24)

Os microminerais, embora requeridos em pequenas quantidades, desempenham funções vitais e multifacetadas no organismo humano, atuando como cofatores enzimáticos, componentes estruturais e moduladores de processos biológicos essenciais. A manutenção do equilíbrio desses nutrientes é crucial, pois tanto a deficiência quanto o excesso podem acarretar sérios comprometimentos à saúde. O Nutricionista deve ter um conhecimento aprofundado sobre o papel de cada micromineral e suas implicações fisiológicas. Assim, analise as afirmativas a seguir sobre as funções e características de alguns microminerais:

I. O zinco é um micromineral versátil, essencial como cofator de diversas metaloenzimas, atuando na defesa antioxidante, crescimento e desenvolvimento, com maior concentração em células musculares e ósseas.

II. O magnésio, o segundo cátion mais prevalente no espaço intracelular, é um cofator enzimático importante em mais de 300 reações metabólicas, e sua deficiência está associada ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial sistêmica.

III. O fósforo, embora seja um macromineral, possui função essencial na mineralização óssea e no equilíbrio acidobásico, sendo que a maior parte de sua distribuição no organismo se encontra nos fluidos extracelulares.

IV. O selênio é um elemento essencial que atua na prevenção de mutações virais, na atividade antioxidante por meio das selenoproteínas como a glutationa peroxidase, e na regulação da resposta inflamatória, sendo sua absorção aumentada por nutrientes como a metionina.

É CORRETO o que se afirma em:

São alimentos fontes de ferro não heme, EXCETO:

O cálcio e o ferro são micronutrientes essenciais em todas as fases da vida, porém com necessidades e riscos carenciais distintos em adolescentes, adultos e idosos. Considerando essas diferenças entre os ciclos da vida, a recomendação nutricional em relação à quantidade de cálcio e ferro é:

O consumo inadequado de fontes de cálcio pode levar à hipocalcemia (deficiência de cálcio). Fatores hormonais e má-absorção também podem contribuir para sua deficiência. Podemos afirmar que na deficiência de cálcio encontramos:

A gestação é um período em que há aumento das necessidades de cálcio para atender às demandas de mineralização óssea fetal e manutenção da saúde óssea materna. Em contextos de baixa ingestão alimentar de cálcio, a suplementação pode ser uma estratégia importante de cuidado nutricional, especialmente em populações com maior risco de pré-eclâmpsia. As diretrizes internacionais ressaltam que a intervenção deve considerar a ingestão dietética habitual, o risco individual e o contexto epidemiológico. Considerando as recomendações atuais sobre suplementação de cálcio em gestantes, assinale a alternativa que apresenta a orientação MAIS ADEQUADA.