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Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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A biodisponibilidade do ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal como o feijão, é significativamente aumentada quando consumido juntamente com alimentos fontes de cálcio, como leite e derivados, devido à formação de quelatos solúveis no intestino.
C
Certo
E
Errado
De acordo com Vitolo (2015) um indivíduo no 2º estágio do desenvolvimento da deficiência de ferro apresentará
A
diminuição do ferro sérico e aumento da capacidade de ligação do ferro.
B
diminuição da ferritina sérica e da protoporfirina eritrocitária livre.
C
elevação do percentual de saturação da transferrina.
D
elevação do volume corpuscular médio e diminuição da hemoglobina corpuscular média.
A deficiência de ferro causa anemia, o que prejudica o desenvolvimento e a capacidade de aprendizagem da criança. Frente a isso, é estimulada a ingestão frequente de alimentos fontes de ferro. Qual das alternativas a seguir apresenta exclusivamente alimentos ricos nesse nutriente?
A
Ovo, verdura verde-escura, manga e caju.
B
Carne, feijão, chicória, caruaru e bertalha.
C
Leguminosas, carne vermelha, romã e mexerica.
D
Feijão preto, acerola, cenoura e jambu.
E
Espinafre, ovo, taioba e mexerica.
Sobre o ferro dietético, assinale a alternativa correta.
A
O ferro heme é encontrado exclusivamente em alimentos de origem vegetal.
B
O ferro heme e o ferro não heme possuem o mesmo mecanismo de absorção intestinal.
C
A ferritina não possui relação com os estoques corporais de ferro.
D
A absorção de ferro é aumentada em estados como crescimento e gestação.
O estresse oxidativo ocorre quando há desequilíbrio entre a produção de Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) e a capacidade dos sistemas de defesa antioxidante do organismo, resultando em dano a lipídios, proteinas e DNA, com potencial contribuição para o desenvolvimento de diversas doenças crônicas. Sobre o papel do selênio no sistema antioxidante, assinale a alternativa CORRETA.
A
O selênio participa da defesa antioxidante principalmente por integrar enzimas como a glutationa peroxidase, que reduz peróxidos e hidroperóxidos lipídicos, protegendo membranas celulares, sendo encontrado em alimentos como castanha-do-pará, frutos do mar, carnes e ovos.
B
O selênio atua apenas na forma livre, sem compor enzimas ou proteínas.
C
O selênio só tem relevância clínica em megadoses de suplementos, sendo insuficiente via alimentação.
D
O selênio atua contra o estresse oxidativo apenas aumentando o HDL, sem relação com peróxidos ou glutationa.
E
A função do selênio é ligar-se diretamente aos radicais livres no plasma, substituindo a vitamina E de forma não enzimática.
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Acerca da absorção intestinal de cálcio, assinale CORRETAMENTE o fator que exerce maior influência positiva sobre sua biodisponibilidade:
A
Presença de fitatos na dieta.
B
Alta ingestão de fibras insolúveis.
C
Adequada concentração de vitamina D ativa (calcitriol).
D
Elevada ingestão de oxalato.
E
Supressão da secreção de paratormônio.
O zinco funciona em associação a mais de 300 enzimas. Participa de reações que envolvem a síntese ou a degradação de metabólitos principais de carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos nucleicos. Sua deficiência pode causar:
A
Hipogonadismo
B
Beribéri
C
Taquicardia
D
Escorbuto
Assinale a alternativa que corresponde ao sinal clínico da deficiência de zinco nos seres humanos que foram descritos primeiramente em meninos jovens.
A
Colite ulcerativa.
B
Cicatrização de feridas mais lentas.
C
Obesidade.
D
Osteoporose.
E
Cegueira noturna.
Relacione as colunas abaixo de acordo com as funções dos minerais:
(Nutrição: Guia Prático - Cynthia Cavalini Cândido e outros, Ed. Iátria, pág. 30-33)
A
1-A; 2-B; 3-C.
B
1-B; 2-A; 3-C.
C
1-C; 2-A; 3-B.
D
1-A; 2-C; 3-B.
O cálcio e o ferro são micronutrientes essenciais em todas as fases da vida, porém com necessidades e riscos carenciais distintos em adolescentes, adultos e idosos. Considerando essas diferenças entre os ciclos da vida, a recomendação nutricional em relação à quantidade de cálcio e ferro é:
A
Cálcio: 1.300 mg para adolescentes, 1.000 mg para adultos e 1.200 mg para idosos.
B
Ferro: 8 mg para adolescentes, 10 mg para adultos e 20 mg para idosos.
C
Cálcio: 800 mg para adolescentes, 600 mg para adultos e 1.000 mg para idosos.
D
Ferro: 5 mcg para adolescentes, 8 mcg para adultos e 2.000 mg para idosos.
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Nutriente que, associado ao consumo de cálcio, magnésio e fibras alimentares, compõe o esquema alimentar da Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), recomendado para o tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial sistêmica. Estamos falado de:
A
vitamina A.
B
ferro.
C
sódio.
D
potássio.
E
vitamina E.
O consumo inadequado de fontes de cálcio pode levar à hipocalcemia (deficiência de cálcio). Fatores hormonais e má-absorção também podem contribuir para sua deficiência. Podemos afirmar que na deficiência de cálcio encontramos:
A
anemia
B
perda de apetite
C
osteoporose em mulheres
D
visão turva
O zinco é um micronutriente essencial envolvido em diversos processos fisiológicos, incluindo crescimento celular, função imunológica e regulação enzimática, cuja deficiência ainda representa um problema relevante de saúde pública. A respeito da biodisponibilidade do zinco, é INCORRETO afirmar:
A
O fitato é conhecido como o principal inibidor dietético da absorção de zinco
B
Alimentos ricos em fibras geralmente também contêm fitato, mas a fibra em si tem pouco ou nenhum efeito sobre a absorção de zinco
C
A ingestão concomitante de suplementos de ferro em altas doses (≥25 mg) pode reduzir a absorção de zinco quando administrados em jejum. Entretanto, quando ambos são consumidos juntamente com alimentos, esse efeito inibitório não é observado
D
A proteína, especialmente de origem animal, é uma importante fonte de zinco alimentar e, à medida que a ingestão de proteína alimentar aumenta, a ingestão de zinco também aumenta.
E
A eficiência de absorção de zinco das refeições é sempre superior quando comparada a absorção de zinco via suplementação
A gestação é um período em que há aumento das necessidades de cálcio para atender às demandas de mineralização óssea fetal e manutenção da saúde óssea materna. Em contextos de baixa ingestão alimentar de cálcio, a suplementação pode ser uma estratégia importante de cuidado nutricional, especialmente em populações com maior risco de pré-eclâmpsia. As diretrizes internacionais ressaltam que a intervenção deve considerar a ingestão dietética habitual, o risco individual e o contexto epidemiológico. Considerando as recomendações atuais sobre suplementação de cálcio em gestantes, assinale a alternativa que apresenta a orientação MAIS ADEQUADA.
A
Toda gestante deve receber, rotineiramente, suplementação de cálcio em altas doses (acima de 2.000 mg/dia), independentemente da ingestão alimentar, pois o excesso de cálcio é facilmente excretado e não traz riscos maternos.
B
A suplementação de cálcio é contraindicada na gestação, pois aumenta o risco de cálculos renais maternos e de calcificação excessiva dos ossos fetais, devendo ser evitada mesmo quando a ingestão alimentar é insuficiente.
C
A suplementação de cálcio só é necessária no terceiro trimestre da gestação, período de maior mineralização fetal, sendo desnecessária em fases anteriores, ainda que a dieta da gestante seja pobre em laticínios e outras fontes de cálcio.
D
A suplementação deve ser realizada para todas as gestantes a partir da 12º semana de gestação até o parto com 1250 mg de carbonato de cálcio.
Complete a lacuna com a alternativa CORRETA:
"O _________ é um nutriente que desempenha três importantes papéis biológicos no organismo: catalítico, estrutural e regulatório. Participa da atividade de mais de 300 enzimas e exerce papel crucial no sistema imune, atuando na modulação da resposta inflamatória e nos mecanismos de defesa antioxidante."
A
Ferro.
B
Selênio.
C
Iodo.
D
Zinco.
E
Magnésio.
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A nutrição adequada é essencial para o desenvolvimento e a manutenção do esqueleto. Em relação à regulação hormonal do metabolismo do cálcio, assinale a alternativa correta.
A
O hormônio da paratireoide (PTH) reduz a concentração sérica de cálcio ao aumentar sua excreção renal.
B
A vitamina D ativa diminui a absorção intestinal de cálcio para evitar hipercalcemia.
C
O PTH e a vitamina D atuam de forma independente, sem interação funcional.
D
O PTH e o calcitriol atuam em conjunto para manter os níveis séricos de cálcio, incluindo mobilização óssea quando necessário.
A biodisponibilidade do ferro não-heme presente em vegetais é aumentada quando consumido junto com alimentos ricos em:
A
Taninos presentes no chá preto ou café.
B
Vitamina C como frutas cítricas e sucos.
C
Cálcio proveniente de leite e derivados lácteos.
D
Fitatos encontrados em cereais integrais e leguminosas.
E
Oxalatos presentes em espinafre e acelga crua.
Ano:
2026
Banca:
Fênix Instituto Ltda
Entre os oligoelementos essenciais ao metabolismo humano, o mineral diretamente associado à síntese de hormônios tireoidianos denomina-se:
A
Ferro.
B
Zinco.
C
Selênio.
D
Cálcio.
E
Iodo.
Assinale CORRETAMENTE o micronutriente que é essencial para a atividade da superóxido dismutase, enzima antioxidante crítica:
A
Selênio.
B
Zinco.
C
Ferro.
D
Magnésio.
E
Vitamina C.
O zinco é um micronutriente essencial envolvido em numerosos processos fisiológicos, sendo frequentemente estudado em condições associadas à inflamação crônica e ao estresse oxidativo, como doenças metabólicas e imunológicas. Entre suas funções primárias no organismo humano, destaca-se sua participação direta no(a):
A
produção de bilirrubina indireta no fígado.
B
transporte intracelular de glicose mediado pelo GLUT-2.
C
oxidação de ácidos graxos no peroxissomo.
D
funcionamento de metaloenzimas envolvidas na síntese de DNAe reparo celular.
E
síntese de lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL).
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