Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

O zinco, que é um oligoelemento importante, é absorvido principalmente no duodeno, mas também ocorre absorção mais adiante no intestino delgado. O modo de absorção envolve mecanismos saturáveis e passivos. O local exato de absorção depende da forma do zinco e da existência ou ausência de outros nutrientes, que podem formar complexos com o zinco ou influenciar o tempo de trânsito intestinal. O zinco, assim que é absorvido, é transportado para o fígado, ligado à albumina. Sobre os sinais e os sintomas de deficiência de zinco, analisar os itens.

I. Retardo do crescimento em crianças.

II. Acréscimo no paladar.

III. Comprometimento da função imunológica.

IV. Gigantismo.

V. Hipogonadismo e retardo da maturação sexual.

VI. Cabelo hiperpigmentado.

VII. Deficiência grave.

VIII. Deficiência leve.

Está CORRETO o que se afirma:

São características da deficiência de zinco:

O cálcio é necessário para a mineralização adequada e a manutenção dos ossos em crescimento nas crianças. A necessidade real depende das taxas de absorção individuais e dos fatores dietéticos, tais como quantidades de proteínas, vitamina D e fósforo (Krause, 2018).

Assim, a ingestão dietética recomendada (RDA) de cálcio para meninos e meninas entre 9 e 13 anos é de:

Assinale a alternativa CORRETA:

O cálcio é importante para o crescimento e manutenção de ossos e dentes fortes, funções neural e muscular saudáveis, coagulação sanguínea e liberação de hormônios. A ingestão diária é necessária para compensar as perdas obrigatórias na urina e nas fezes. Analise as afirmativas abaixo sobre a temática, julgando verdadeiro (V) ou falso (F):

( ) Níveis sanguíneos baixos de cálcio podem causar convulsões e tetania e formigamentos, decorrente da atividade neuromuscular aumentada.

( ) Quando as concentrações de cálcio estão altas os sais de cálcio podem precipitar-se nos tecidos moles e pode ocorrer a formação de cálculos renais.

( ) Quando as concentrações plasmáticas de cálcio ionizado forem elevadas, ocorre excreção de paratormônio para aumentar o aporte de cálcio pelos rins, ossos e estômago.

( ) O equilíbrio positivo do cálcio ocorre quando a sua excreção for maior que a ingestão de cálcio.

A sequência correta da analise das afirmativas é:

O cálcio (Ca) dietético é fundamental para a saúde óssea. Tanto o teor como a biodisponibilidade do elemento nos alimentos devem ser considerados. Alguns fatores alteram a biodisponibilidade do cálcio. Assinale a alternativa que apresenta algo que contribui para o aumento da absorção do cálcio:

Em relação aos fatores que favorecem ou prejudicam a absorção do ferro, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Favorece a absorção de ferro.

2. Prejudica a absorção de ferro.

Coluna 2

( ) Ácido ascórbico.

( ) Cálcio.

( ) Polifenóis.

( ) Ferro na forma heme.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os eletrólitos são minerais responsáveis pelo transporte de água para dentro das células e, também, pelos impulsos elétricos do nosso corpo que, por sua vez, são importantes para os movimentos musculares, para o funcionamento de órgãos vitais e, também, para uma hidratação eficiente. Desta forma, qual é o eletrólito envolvido na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, essencial para transmissão de impulsos nervosos?

Segundo Nix (2010), são considerados alimentos fontes de cálcio:

No que diz respeito a deficiência de Cálcio, analise as afirmativas abaixo:

I.A deficiência em cálcio consiste nas concentrações séricas de cálcio ionizado abaixo dos valores normais de referência. Ocorre em circunstâncias extremas, tais como na desnutrição grave.

II.Os sintomas mais comuns da deficiência de cálcio evidenciados são: dores e espasmos musculares, sensação de formigamento ao redor da boca e nos dedos das mãos e dos pés, maior incidência de cáries dentais, unhas quebradiças, cabelos e pele opacos, intolerância ao frio, insônia, hipertensão, convulsões e cólicas menstruais.

III.As possíveis consequências da deficiência em cálcio relacionadas ao sistema ósseo são o raquitismo, a osteomalacia e a osteoporose.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

É CORRETO o que se afirma em:

Microminerais são necessários em pequenas quantidades diárias para a manutenção da atividade metabólica e funcionamento adequado das células. Marque a opção que apresenta o nome do nutriente responsável pela síntese e estoque da secreção de insulina e a manutenção da concentração de vitamina A no plasma.

Macrominerais são aqueles cuja necessidade diária é maior que 100 mg. Suas funções principais estão ligadas à estrutura e formação dos ossos, regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta apenas macrominerais.

Em relação à absorção, o ferro e o zinco têm diversas características em comum, dependendo parcialmente das necessidades do hospedeiro. Eles também utilizam, ao menos, uma proteína de transporte e cada um tem mecanismos para aumentar a absorção, quando os estoques estão inadequados. Uma vez que os fitatos e oxalatos das plantas prejudicam a absorção de ferro e zinco, recomenda-se consumir fontes animais. (Krause, 2018). Nesse sentido, a absorção de zinco é prejudicada com quantidades desproporcionalmente aumentadas de:

O zinco é, de fato, um micronutriente essencial para o organismo humano, desempenhando diversas funções importantes. Sobre esse mineral, é correto afirmar:

Assinale a opção que apresenta alimentos fontes de zinco.

A presença de obesidade central, hipertensão arterial sistêmica, dislipidemia (com redução de HDL), resistência à insulina e estado pró-inflamatório que predispõe à doença aterosclerótica caracterizam a Síndrome Metabólica.

Alguns nutrientes influenciam positivamente na redução da massa corporal, bem como na redução da resistência à insulina, ou atuam de forma a auxiliar na regulação da pressão arterial e/ou na melhora do perfil lipídico.

Assinale a opção que indica o nutriente que influencia positivamente nesse quadro, em especial na redução/controle da hipertensão arterial.

Sobre o cálcio no organismo, assinale a alternativa correta.

O zinco é componente de inúmeras enzimas, dentre estas, álcool desidrogenase, superóxido dismutase, anidrase carbônica, fosfatase alcalina e enzimas do sistema nervoso central. Atua na divisão celular, expressão genética e processos fisiológicos, como crescimento e desenvolvimento, na transcrição genética, na morte celular e age como estabilizador de estruturas de membranas e componentes celulares, além de participar da função imune e do desenvolvimento cognitivo. Existem fatores que diminuem e aumentam a absorção do zinco. É correto afirmar que aumentam a absorção de zinco:

O mineral que auxilia no bom funcionamento da tireóide e é facilmente encontrado na alimentação cotidiana chama-se:

Os nutrientes são amplamente discutidos e mencionados quando se fala sobre alimentação. Entretanto, existem também os antinutrientes, que são componentes vegetais que interagem com os nutrientes e diminuem sua absorção. Como exemplo, o ácido fítico ou fitatos, que são encontrados em cascas de grãos e de leguminosas, precisam passar por um processo de preparação antes de serem consumidos, visto que, o consumo deles diminui a absorção de vitaminas e minerais, como ferro, zinco, cobre e cálcio. Assinale a seguir qual das respostas correspondentes está INCORRETA:

Qual a ingestão diária recomendada de magnésio para uma mulher adulta com 51 anos de idade?