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Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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O iodo é um importante mineral que é encontrado naturalmente em alguns alimentos e adicionado a outros (principalmente o sal iodado). É mais concentrado em alimentos provenientes do mar. No que se refere as suas funções, assinale a alternativa CORRETA.
A
O iodo é responsável por promover o desenvolvimento adequado do sistema nervoso central.
B
O iodo desempenha um papel fundamental na constituição dos hormônios da tireoide T3 e T4, os quais são responsáveis por controlar o metabolismo, a temperatura corporal, o crescimento, a reprodução, a formação de células sanguíneas, a função muscular, a atividade nervosa e até mesmo a regulação genética.
C
O iodo é o principal responsável por promover a formação de glóbulos vermelhos no sangue.
D
O iodo é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.
Paciente do sexo masculino, 39 anos, apresentando risco cardiovascular elevado, em exames de rotina, foi apontada uma deficiência nutricional de um determinado nutriente. Em consulta médica, o profissional elucida: a deficiência desse micromineral resulta em aumento significativo do colesterol plasmático. As enzimas que contêm esse mineral diminuem a oxidação das lipoproteínas e protegem as artérias contra a deposição de colesterol. O oligoelemento, considerado essencial, que está em deficiência nesse paciente é o
A
Zinco.
B
Ferro.
C
Magnésio.
D
Selênio.
E
Magnésio Quelado.
Identifique funções do zinco no organismo humano.
A
Regula o hormônio tireoidiano e oferece proteção contra a ação nociva de metais pesados.
B
Ajuda na formação da hemoglobina e é co-fator para diversas enzimas.
C
Está associado ao transporte da vitamina A, cicatrização de feridas e percepção do gosto.
D
Ajuda na formação de ossos e dentes e na prevenção da cárie.
E
Faz parte da hemoglobina que carrega oxigênio no sangue e da hemoglobina dos músculos, é necessário para utilização de energia como parte do maquinário metabólico das células.
No que diz respeito à digestão, absorção e metabolismo do cálcio, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas nas afirmativas a seguir:
Fonte: Adaptada da Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO.
(__)A quantidade de cálcio absorvida em cada um dos segmentos do intestino delgado não é determinada pelo tempo de permanência do quimo em tais segmentos.
(__)Intestino, rins e placenta estão envolvidos no transporte de cálcio, sendo responsáveis pela absorção do cálcio proveniente da alimentação, pela reabsorção tubular renal e pelo transporte do cálcio do leite materno para a circulação fetal, respectivamente.
(__)O transporte de cálcio nos enterócitos envolve a difusão intracelular do cálcio, a passagem do cálcio luminal através da membrana da borda em escova e o deslocamento através da membrana basolateral.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
V - V - V.
B
V - F - V.
C
F - V - F.
D
F - F - F.
E
F - V - V.
O limite de consumo diário de sódio associado à redução da pressão arterial, em g, é
A
2
B
3
C
4
D
5
E
6
O cálcio é um íon essencial ao organismo. Durante a infância e a adolescência as necessidades de cálcio são elevadas, em consequência do intenso desenvolvimento ósseo e muscular. Assim, a ingestão adequada deste mineral durante o crescimento é extremamente importante para alcançar o pico de massa óssea, bem como, reduzir o risco de fraturas e osteoporose na idade adulta e senescência. Analise as afirmativas a seguir:
I - A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) de cálcio para crianças de 1 a 3 anos é de 700 mg/dia e para crianças de 4 a 8 anos é de 2.000 mg/dia.
II - O cálcio presente no leite e nos derivados é menos biodisponível do que o cálcio presente em alimentos de origem vegetal.
III - A presença de ácido fítico e ácido oxálico nos alimentos favorece a absorção de cálcio.
É correto o que se afirma em:
A
Somente a sentença I é verdadeira.
B
Somente a sentença II é verdadeira.
C
As sentenças II e III são verdadeiras e a sentença I é falsa.
D
Todas as sentenças são verdadeiras.
E
Todas as sentenças são falsas.
Com relação às funções metabólicas do cálcio, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A maioria do cálcio no organismo encontra-se nos ossos, principalmente como hidroxiapatita.
II – Os osteoblastos são responsáveis pelo processo de formação e mineralização da matriz óssea.
III – Os osteoclastos estão relacionados com a reabsorção da matriz óssea.
A
Apenas o item I é verdadeiro.
B
Apenas o item II é verdadeiro.
C
Apenas o item III é verdadeiro.
D
Apenas os itens II e III são verdadeiros.
E
Todos os itens são verdadeiros.
Ano:
2023
Prova:
CPCON UEPB - Prefeitura - Nutricionista - 2023
Os minerais ultratraço devido as suas pequenas quantidades nos tecidos humanos, a instrumentação analíticas específicas e os laboratórios extremamente limpos são necessários para a analise de rotina ou para o trabalho experimental envolvendo os minerais ultratraços. São exemplos clássicos de minerais ultratraços?
A
Cálcio, Selênio e Ferro.
B
Ferro, Enxofre e Manganês.
C
Fósforo e Cálcio molibdênio.
D
Iodo, Selênio, Manganês e Molibdênio.
E
Enxofre, Fósforo e Iodo.
Sobre a deficiência de iodo no organismo humano, analisar a sentença abaixo:
O bócio e o cretinismo endêmico são as expressões clínicas mais sérias da deficiência de iodo (1ª parte). Deficiências menos graves podem resultar em coordenação motora prejudicada e letargia (2ª parte).
A sentença está:
A
Totalmente correta.
B
Correta somente em sua 1ª parte.
C
Correta somente em sua 2ª parte.
D
Totalmente incorreta.
As vitaminas e os minerais estão presentes em grande variedade de alimentos. Estes podem ser encontradas nos seguintes alimentos:
I. Frutas, hortaliças e legumes, leite e derivados, carnes, castanhas e nozes;
II. Tubérculos: batata-doce, batata, inhame, cará, mandioca, mandioquinha.
III. Leguminosas: feijões, ervilha, lentilha, grão-de-bico e soja.
É correto o que se afirma em:
A
I, apenas.
B
II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
II e III, apenas.
E
I, II e III.
A absorção de ferro não-heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, é aumentada pela presença de vitamina C na mesma refeição.
C
Certo
E
Errado
Todo o ferro no corpo está combinado com proteínas, em duas formas principais. Uma delas é funcional, como a hemoglobina, mioglobina e enzimas, e a outra é de transporte e armazenamento, como transferrina, ferritina e oxicodona.
C
Certo
E
Errado
O iodo é um nutriente essencial para a formação do hormônio tireoidiano. O teor de iodo no alimento depende do teor desse mineral presente no solo. A manifestação clássica da deficiência de iodo é denominada:
A
Bócio.
B
Escorbuto.
C
Beribéri.
D
Pelagra.
O cálcio é um íon essencial ao organismo; possui funções estruturais e funcionais que englobam desde a formação e a manutenção do esqueleto até a regulação tempo-espacial na função neuronal. Para a mineralização óssea são necessárias concentrações adequadas de cálcio e de fosfato no fluido extracelular e periósteo. Para assegurar que esses processos operem normalmente, a concentração plasmática de cálcio deve ser mantida dentro de limites estreitos. Para uma criança de 3 anos, a ingestão dietética recomendada de cálcio, por dia, é de:
A
500 mg.
B
700 mg.
C
800 mg.
D
1.000 mg.
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os minerais às suas respectivas fontes alimentares:
Primeira coluna: Minerais
1.Ferro
. 2.Cálcio.
3.Selênio.
Segunda coluna: Fontes Alimentares
( )Fígado, carne vermelha, aves e peixes.
( )Leites e derivados.
( )Castanha-do-Pará e frutos do mar.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
A
3-2-1.
B
2-1-3.
C
1-2-3.
D
1-3-2.
E
2-3-1.
Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?
A
O ferro heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem animal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à sua estrutura química.
B
O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal e a biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não-heme.
C
O ferro heme é encontrado em alimentos ricos em vitamina C, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos ricos em cálcio, e ambos são absorvidos de maneira semelhante no organismo.
D
O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à presença de grupos sulfeto na molécula.
E
O ferro heme é encontrado em alimentos processados, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos não processados, e ambos são absorvidos igualmente bem pelo organismo.
Considerando-se alguns minerais, suas deficiências e suas toxicidades, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Magnésio.
(2) Zinco.
(3) Selênio.
( ) Algumas situações podem levar à sua deficiência: quadros de infecção, inflamação, doença aguda, pós-operatório, doença renal, queimaduras, insuficiência pancreática, cirrose alcoólica, psoríase e em decorrência de perdas aumentadas (síndromes de má absorção, com quadros de diarreia, presença de fístulas, feridas operatórias e úlceras por pressão). Seu excesso provoca náuseas, vômitos, dores abdominais, gosto metálico, cefaleia, deficiência de cobre e anemia.
( ) Sua deficiência resulta em fibrilação ventricular, sensibilidade muscular, mialgia e aumento da agregação plaquetária. Suas causas são cirrose hepática e alguns tipos de câncer, como pancreático, gástrico e colônico. Sua toxicidade pode provocar vômitos, fadiga muscular, unhas fracas, queda de cabelo, dermatite, alteração no esmalte dos dentes, e a consequência mais grave é o edema de pulmão.
( ) Sua deficiência pode ocorrer por falta de ingestão (desnutrição proteico-calórica), por má absorção (síndrome do intestino curto, by-pass intestinal) ou por excessivas perdas gastrintestinais (fístulas). Seu excesso se torna tóxico ao corpo, e pode ocorrer na insuficiência renal, associada à alta ingestão oral, e muitas vezes por uso de antiácidos.
A
1 - 2 - 3.
B
3 - 2 - 1.
C
2 - 3 - 1.
D
2 - 1 - 3.
O sódio é encontrado principalmente no sal de cozinha e nos alimentos processados/ultraprocessados, sendo vital para o corpo humano. Entretanto, seu consumo deve ser controlado para não ser prejudicial à saúde. É CORRETO afirmar:
A
A ingestão de sal de cozinha no Brasil varia de 6 a 9 g/dia, com aumento do consumo de sódio pelos alimentos processados/ultraprocessados.
B
A Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão de 6 g/dia de sal de cozinha.
C
O Ministério da Saúde recomenda a ingestão de 5 g/dia de sal de cozinha.
D
A deficiência de sódio pode causar hiponatremia.
E
O consumo excessivo de sal de cozinha apresenta um aumento anormal da pressão arterial em todas as pessoas e em diferentes idades.
O cálcio é um íon essencial ao organismo, que possui funções estruturais e funcionais, englobando desde a formação e manutenção do esqueleto, até a regulação da função neuronal. A respeito da absorção do cálcio pelo organismo, é incorreto afirmar:
A
A absorção do cálcio ocorre exclusivamente pela via transcelular, ou seja, absorção por meio das células intestinais.
B
O cálcio é absorvido no lúmen intestinal, sendo liberado no sangue, onde se encontra nas formas ionizada e livre.
C
O transporte ativo do cálcio para o enterócito e sua saída da célula é dependente da ação da 1,25-di-hidroxivitamina D3, forma ativa da vitamina D.
D
O cálcio pode ser absorvido pela via transcelular (absorção por meio das células intestinais) e pela via paracelular (absorção entre as células intestinais).
E
O maior papel da vitamina D no transporte transcelular do cálcio envolve a biossíntese de calbindina (proteína ligadora de cálcio dependente de vitamina D).
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2022
No que se refere ao Ferro, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:
I.O ferro é um nutriente encontrado em abundância em todas as células do corpo.
II.O ferro possui papel importante no transporte sanguíneo e respiratório de oxigênio e dióxido de carbono.
III.A deficiência de ferro contribui para o nascimento de bebês prematuros e de baixo peso.
É CORRETO o que se afirma em:
A
Apenas nas alternativas, I e II.
B
Nas alternativas, I, II e III.
C
Apenas nas alternativas, I e III.
D
Apenas nas alternativas, II e III.
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