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O nutricionista procede ao planejamento da dieta...
O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a composição do alimento na forma crua ou cozida. Depois de preparado, estima-se sua densidade calórica, dividindo-se a energia total pelo peso do alimento pronto para consumo. Porém, para o dimensionamento de pedidos de compra e o cálculo de custo, é empregado qual dos itens abaixo?
A
Peso Líquido (PL).
B
Peso Cozido do Alimento (PCA).
C
Índice de Conversão (IC).
D
Peso Cozido da Preparação (PCP).
E
Peso Bruto (PB).