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Na etapa de reaquecimento, onde os alimentos que já...

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Q2262617
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2018
Banca: Instituto Machado de Assis
Prova: Instituto Machado de Assis - Prefeitura de Milton Brandão - Nutricionista - 2018

Na etapa de reaquecimento, onde os alimentos que já sofreram cocção inicial devem atingir novamente a temperatura de segurança, todas as partes dos alimentos devem atingir, no mínimo, a temperatura de.

A

40ºC.

B

60ºC.

C

74ºC.

D

79ºC.

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