Diariamente, nas Unidades de Produção de Refeições, devem...
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Diariamente, nas Unidades de Produção de Refeições, devem...

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Q2267252
Nutrição Métodos de Conservação dos Alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2019
Banca: URI Santo Ângelo
Prova: URI Concursos - Prefeitura de Santo Ângelo - Nutricionista - 2019

Diariamente, nas Unidades de Produção de Refeições, devem ser guardadas amostras com 100g/100mL de todos os alimentos preparados, incluindo bebidas (100mL), em embalagens apropriadas para alimentos, de primeiro uso, identificadas com no mínimo a denominação e data da preparação e em conformidade com o disposto na alternativa:

A

Armazenadas por 24 horas sob refrigeração, em temperatura inferior a 8ºC.

B

Armazenadas por 24 horas sob refrigeração, em temperatura inferior a 10ºC.

C

Armazenadas por 72 horas sob refrigeração, em temperatura inferior a 5ºC.

D

Armazenadas por 72 horas sob refrigeração, em temperatura inferior a -5ºC.

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